Panquecas fofinhas

Quem não gosta de uma panqueca quentinha no café da manha? 

Com frutas, mel, manteira, chantily, Nutella ou qualquer outro acompanhamento por cima é sucesso com certeza.

Então, corre lá pra fazer e matar a vontade.

Ingredientes:
1 xícara de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de leite ou buttermilk*
1 ovo, separada a gema da clara
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga derretida

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Preparo:

Peneire e misture a farinha, o fermento e reserve.

Numa outra tigela, bata a gema, o açúcar, o leite e a manteiga derretida, que não deve estar muito quente. Bata bem e adicione a mistura da farinha. Misture até incorporar.

Bata a clara em neve e gentilmente com uma colher, incorpore-a na massa.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e derrame a massa com a ajuda de uma concha no tamanho desejado. Cozinhe até que bolhinhas apareçam na superfície, vire a panqueca e cozinhe até que tenha dourado.

Antenção! Toda massa que leva açúcar fica dourada mais facilmente, então, cuidado para não passar do ponto e deixar queimar.

Have a nice day!