Receita do dia: Linguado ao Molho Branco

Para quem não gosta muito de sentir o gosto forte de peixe, esse linguado é maravilhoso!

Ingredientes:

800g de filé de linguado
50g de manteiga
1/2 cebola ralada
1/2 dente de alho
50g de farinha de trigo
1/2 litro de leite
Sal e pimenta à gosto
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
100g de queijo prato fatiado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Tempere os linguados com azeite, sal e pimenta à gosto e espalhe em um refratário médio/grande. Cubra com uma folha de papel alumínio, e leve ao forno pré aquecido (180°C). Deixe cozinhar por pelo menos 15 min, depende da potência do seu forno, mas colocando um garfo você tem que ver que ele se separa, ou seja, está cozido por dentro.

Enquanto isso, faça o molho branco.
Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e adicione a cebola. Quando a cebola começar a dourar coloque o alho (o alho refoga mais rápido, por isso gosto de colocar depois, senão o alho fica muito escuro e a cebola muito branca).
Coloque a farinha aos poucos e mexa bem, vai formar uma massa. Aos poucos, não tenha pressa, adicione o leite e mexa sem parar. O leite vai derreter a massa, e incorporar um ao outro. Se empelotar, não jogue fora, você pode coar ou bater o creme para sair às bolinhas. Adicione o vinho branco, sal e pimenta a gosto.

Cubra o linguado com esse molho, e por cima dele espalhe o queijo fatiado. Leve ao forno para gratinar (mais ou menos 15-20 min), e quando pronto rale um pouco de queijo parmesão por cima.
Rende de 6 à 8 porções, e você pode servir com arroz branco, legumes ou batatas.